开家火锅店需要注意什么

　　开家火锅店需要注意什么?本篇文章主要介绍注意火锅店员工的管理。想要经营好一家火锅店，那么管理好员工也是非常重要的一点，因为我们的员工是直接面对顾客的，他们的一言一行都会给顾客的体验造成影响，所以在员工的管理上必须多花费一些心思!

　　1、把好招聘关

　　火锅店的员工并不需要推销员的口才，相比之下，亲和力和动手能力显得更重要。一方面，尽量要找值得信任的人，能有朋友推荐最好，如果没有推荐的，就只能亲自去招聘了，尽可能找那些诚实一些的。

　　2、不要发死工资

　　薪资应该有三部分：固定工资，绩效奖金和单品奖金。

　　绩效奖金要按卖出的数算而不是按卖出的营业额算。店老板一定要管理好员工心理上的这种落差，同样一件事，表达方式不一样，造成的效果也就完全不同。设置单品奖励，也就是说卖高利润的产品有额外的奖金，这样可以有效地促使员工向消费者推荐高利润产品，从而提高客单价

　　3、定期开会

　　每隔一段时间，火锅店都要组织内部成员开一次会议，总结一下最近遇到的问题。这既是一个查漏补缺的机会，也是一个促进大家交流的机会。工作中很多人难免会有不满，引导他们把不满的情绪说出来，对于员工反映强烈的事情及时解决，以免把情绪带入到工作中去。

　　4、正确处理员工的错误

　　店内一定要有自己的制度，这个制订分两种，一种是绝对不能违反的，一旦违反就要立马清退的制度，一种是可以原谅的，需要警告的制度。不能违反的制度包括，比如贪污店内的现金。需要警告的制度，比如卫生打扫不及时，这些需要一定的管理艺术。

　　5，安装网络摄像头

　　如果条件允许的话，就安装一个网络摄像头，通过手机就可以时时的关注到店内的情况。有了摄像头的威慑作用，员工就不太容易偷懒。另外，一旦发生突发事件也可以很快的找到根源，避免对店铺造成长时间的影响。

　　开家火锅店需要注意什么?以上介绍的火锅店员工管理就是开火锅店需要注意的事项之一，作为管理者，要掌握正确的管理方法，根据火锅店员工的实际状况，量身定做管理模式，才能让管理真正发挥出应有的作用，否则可能也会出现适得其反的作用。》》》推荐阅读：重庆火锅底料