黄姐火锅

黄姐火锅是继大龙后的第二家网红市井火锅。与前几家相比，黄姐火锅的环境更为简陋，火锅店就位于一居民楼下，餐桌摆放随意，棚户下、楼梯下、过道、街边只要能放下桌椅的地方几乎都已经全被占据，整体环境可以用糟糕来形容。不建议在乎店内环境的食客前往就餐。

遍观重庆这两年最火的火锅店，会发现黄姐火锅的“破烂”不算独特。在重庆网红浪潮下，每天都有大量游客前来拍照打卡，而他们在选择火锅店时，基本都抱着“环境越烂越正宗，态度越恶劣越佳”的错误就餐思想。也因网红的效应，近年来才冒出了一批又一批位于犄角旮旯处的市井火锅，这些店家对环境和服务并无太大心思，反倒将“简陋”、“脾气差的嬢嬢”作为卖点，这里我们不得不提醒食客，环境和服务简陋或许是市井火锅的一大特征，但味道才始终是评判一家火锅好坏的根本因素。

多种牛肉菜品是黄姐的主打之一。嫩牛肉片只有薄薄一层，烫涮几秒就可食用；泡椒牛肉被卷成肉卷，每片牛肉内部都包裹有泡椒、泡姜和小葱，风味独特；黑椒牛肉质地厚实，大片的牛排肉久煮后依然细嫩，带有淡淡黑椒味；香菜牛肉丸子用牛肉泥混合香菜制成，比猪肉丸子更加筋道。鳝鱼、脑花、无骨凤爪等菜品则不建议点选，食材经过冰箱久冻，部分菜品已失去原有风味。

与邓莽子老火锅类似，黄姐也是每天5点开始纷发菜单、进场入座，若是5点半之后到店，预计会有2小时左右等位时间。餐厅环境偏僻，前往时最好跟随导航行进，以免迷路。