清油火锅底料与牛油火锅底料有哪些区别

有人说没有什么烦恼是一顿火锅不能解决的，如果不行就吃两顿。火锅麻辣鲜香，让让每位食客流连忘返。火锅的味道来源于底料，尤其是川渝火锅多用牛油或清油火锅底料，那么吃了这么多年的火锅，你知道清油火锅底料与牛油火锅底料有哪些区别吗?下面让小编来为大家讲一讲。

1、用料区别

牛油火锅底料主要是选用牛油或者其他动物油为原料，配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的。清油火锅选用精炼纯菜籽油作为原料，选用上乘辣椒及花椒，精心熬制，无渣清爽，麻辣鲜香。

2、体验区别

牛油火锅，重麻重辣、口味浓烈厚重，香味厚重粗犷，留香持久。清油火锅底料成品清香，口味自然，食用后不辣肠胃，不油腻。味道清爽持久感强，回味芳香悠长而不厚重。

3、健康方面

牛油不容易被人体吸收，会加重肠胃负担，长期食用会引起咽喉干燥、肠胃不适、高血脂等症状;清油属于植物油，营养价值更高，更健康一些。

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