火锅店该如何留住等待中的顾客们

经营火锅店，留住走进餐厅的每一位客人，是经营者所追求的一件事。然而如果排队队伍过长，长时间等待，客人会有焦虑，那么如何消除他们的焦虑，留住等待中的顾客们呢?下面让小编来为大家介绍。

1、设置等候区

火锅店可以设置一个等候区，其与就餐区分离。等候区椅子和茶水是基本配置，我们还可以提供西瓜、瓜子、橙子等小吃，还可以把等候区变成一个有趣的地方，比如提供币夹娃娃机、免费美甲等。

2、提前开始服务

首先可以采用互联网预约排号的方式，让顾客网络排号，不用再门口长久等待。另外为等候的顾客及时餐单，让其先点菜，待其座位一定，该餐单即可传出，缩短了顾客在餐桌上等待的时间。

3、提供补偿

如果客人等待时间过长，很容易出现负面情绪，如果不当场解决，很难说顾客是否对火锅店留下负面印象。所以我们可以推出根据客人的等待时间赠送不同的特色菜品的活动。