新派火锅和老火锅有哪些区别

火锅是现在很多人聚餐的首选，火锅市场一片向好。随着火锅市场的发展，火锅有了新的变化，除了传统老火锅，又出现了新派火锅。那么两者有什么区别呢?下面让全美小编来为大家介绍。

老火锅大部分使用牛油，重麻重辣，味型厚重感很强，其原材料基本上是采用的辣椒、花椒、鸡精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、料酒、冰糖、精盐等进行精心的熬制。牛油不易被人体吸收，不利于中老年人健康，建议中老年人不可多食。

新派火锅是在老火锅的基础上发展起来的，新派火锅多采用植物油或者是植物油与动物油混合，相对更健康，另外除了使用传统火锅的原材料，其还加入了各种中药材，达到健康养生的目的。

新派火锅的味道没有老火锅那么浓郁，适合人群更广阔，如果你怕辣，那么可以选择新派火锅。

两种火锅各有缺点，如果你喜欢吃辣推荐老火锅，对于中老年朋友，更推荐新派火锅，其脂肪相对含量较低，并且还有健康养生的作用。