火锅加盟店经营避过这些误区生意爆好

随着火锅行业的不断发展和行业进入者的增多，竞争日趋激烈。经营一家火锅加盟店不是一件容易的事情，一些老板很容易陷入一些误区，让火锅店陷入困境。下面小编来为大家分享一些常见的经营误区。

1、分不清目标客户

有些火锅加盟店老板恨不得周围所有的人都来店里消费，但是这是不现实的，做餐饮最重要的是弄清楚自己的顾客群体主要是哪些?这样我们的产品价格如何定位，营销怎么搞，心里有数，更有针对性。

2、只争取新顾客，而忽略老顾客

很多店铺常常进行各种营销活动，以便获取更多的新客户，然而到月底一算账，就都傻眼了，花钱买吆喝。吸引新客户固然重要，然而回头客往往是店铺长久发展的根基。金杯银杯不如顾客的口碑，在餐厅经营中，如果不注意对顾客的管理和服务，就会使餐厅的服务下降、创新能力降低，给竞争者带来机会，因此维护好老顾客关系十分重要。

3、一味追求菜品创新

不少餐饮店总是不断的推出新品，好像增加新品就能增加营业额，然而事实上并非如此。菜品在精不在多，你需要有几款菜品是主打，是特色，让顾客一提到你的餐厅就会想到那几样菜，让顾客一想吃那几样菜想到的就是你的餐厅。