当下，新冠肺炎疫情在全国多地零星出现，餐饮仍然是处在焦灼中的行业。疫情是否反弹可不跟你商量，如果未来有一天疫情再度爆发，餐饮人该怎么做，才能将损失降到最低，成功熬过去？

第一波疫情爆发后，餐饮老板们已经意识到了外卖的重要性。关闭堂食，发力外卖，成为了许多企业主要的应对方案。现在疫情形式没有那么严峻，我们可以用好直播渠道蓄客，一来介绍新品，二来可以通过折扣、优惠券、秒杀的方式，在线上售卖产品，既聚集了人气，同时又积累了销售额。

许多餐饮老板没有想过预存应急资金，日常准备的金钱就是进货、员工工资、水电费。2020年疫情期间，因为没有足够的资金周转而倒闭的店铺不可胜计，少数还“活”在市场的店铺，除了公司规模大而资金充足的店铺，就是有预存应急的店铺，它们能够在第一时间拿出资金进行店铺周转、后续店铺在疫情营业时的补贴。